Vihdoin blogikierros jatkuu! Vuorossa oli Bunnyfoot-blogi, josta löytyy muun muassa useampi keksiohje sekä mikrossa tehtäviä sipsejä. Valitsimme manteli-suklaakeksit, jotka onnistuivatkin ihan hyvin: Rapsakkaa ja reilun suklaista. Nämä sopivat muuten myös vegaanivieraille, kunhan suklaan valitsee oikein.

Manteli-suklaakeksit
10-15 kpl 

1,8 dl jauhoja
0,6 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
¼ tl suolaa
0,8 dl paahdettuja manteleita rouhittuna
1,2 dl tummaa suklaata rouheena (tai muita suklaita)
0,8 dl (ruoko)sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,8 dl (vaahtera)siirappia
0,6 dl rypsiöljyä 

Paahda kokonaiset mantelit pannulla kullanvärisiksi, ja siirrä jäähtymään. Sekoita jauhoihin siivilöity kaakaojauhe sekä leivinjauhe, sooda ja suola. Rouhi mantelit ja suklaa, ja sekoita jauhoseokseen. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, vaniljasokeri, siirappi ja rypsiöljy tasaiseksi. Sekoita sokeriöljyseos jauhoseokseen. (Voi olla että aluksi touhu näyttää aika jauhoiselta, mutta usko pois, sekoittamalla saat kyllä taikinaa.) Muotoile taikinasta kostutetuin käsin keksejä, ja paista 175C 10-11 min.