Joskus kannattaa valittaa. Eilen saimme nimittäin valittamisen ansiosta kaksi paketillista soijasuikaleita ja yhden soijarouhepaketin! Olimme ostaneet Soyappétitin soijasuikaleita, jotka puuroutuivat keittäessä. Blogimme lukija Riikka vinkkasi tuotantovirheestä, ja pistin Transmerille (joka siis vastaa kuluttajapalvelusta) sähköpostia. He pahoittelivat virhettä ja kertoivat, että Soyappétit oli ottanut uudelta tavarantoimittajalta koeraaka-aine-erän, ja tämä erä oli puuroutunut. Nyt kaupoissa on kuitenkin saatavilla uutta, puuroutumatonta erää, joka on merkitty "uusi parempi rakenne"-tarralla.

Mietityttää, kuinka iso tuo virhe-erä on ollut, kun meidänkin blogiin tuli useampi "hei meiltäkin löytyy"-viesti.. Jos jollakulla on kaapissa puuroutuvia soijasuikaleita, niin kipin kapin laittamaan sähköpostia Transmerille!

Tämä on taas niitä ohjeita, jotka eivät varsinaisesti ole ohjeita. Pistän sen kuitenkin tänne, kun kuvakin tuli otettua. Ja voihan joku toinen saada tästä idean maanantai-illan uuniperunoista, vaikkei meidän ohjetta seuraisikaan..;)

Salaatissa on muuten mungpavun ituja, joita olemme kasvatelleet nyt pari satsia. Seuraavaksi kokeiluun menee vihreät linssit, linssipakettikin löytyy jo kaapista.

Uuniperunat

rosamunda-perunoita

kermaviiliä

sitruunamehua

tuoretta basilikaa

tuoretta silopersiljaa

tuoretta timjamia

sipulijauhetta

murskattua valkosipulia

mustapippuria

dijon-sinappia

suolaa

hitunen paprikajauhetta

Pese perunat ja pistele haarukalla reikiä. Tee perunoihin viillot ja kääri folioon. Paista perunoita 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Sekoita kermaviiliin loput aineet, ylempänä listassa olevia enemmän, alempana vähemmän. Anna kermaviilikastikkeen maustua jääkaapissa. Tarjoa perunat ja kermaviilikastike salaatin kera.

Tää oli niin hyvää, että vieläkin hymyilyttää. Parsa-perunasalaatti on niittänyt mainetta ja kunniaa blogimaailmassa, ja mekin pääsimme sitä tänään nauttimaan. Kaprikset jätimme pois ja lisäsimme rutkasti paahdettuja manteleita, mutta muuten seurasimme Soppakellarin alkuperäisohjetta melko orjallisesti. Kesäistä, keveää, rapeaa ja rouskuvaa, HYVÄÄ!



Vihreä parsa-perunasalaatti

nippu vihreää parsaa
4 kiinteää perunaa
pieni (!) pala punasipulia
1/2 kurkku
100g fetaa
reilu nippu rucolaa
melkein pussillinen manteleita

Kastike:
oliiviöljyä
sitruunamehua
hunajaa
omenaviinietikkaa (varo laittamasta liikaa)
Dijon-sinappia
sokeria
suolaa ja pippuria

Paahda mantelit ja siirrä sivuun odottamaan. Käsittele parsat eli huuhtele ne ja leikkaa puiset tyviosat pois. Kiehauta parsat muutamassa minuutissa napakan kypsiksi, jäähdytä. Keitä perunat, kuori ja jäähdytä. Pilko kurkku, sipuli ja feta ja yhdistä ne perunan ja parsan kanssa. Revi sekaan rucola ja nakkaa mukaan vielä manteleita. Sekoita kastike ja anna maustua tovi jääkaapissa. Sekoita osa kastikkeesta salaattiin, tarjoa loppu erikseen.

Kokeilimme legendaarista Pollo limonelloa soijasuikaleista tehtynä Ihanien tomattien ja Uneliaan kokin jalan jäljissä. Oli kyllä älyttömän hyvää! Ainoa miinus tulee soijasuikaleiden rakenteesta: hetken liottamisen jälkeen soijasuikaleet olivat jo muuttuneet aivan hötöksi. En ymmärrä kuinka näin pääsi käymään, sillä pussin ohje ohjeisti keittämään soijasuikaleita jopa kymmenen minuuttia. Sen jälkeen soijasuikaleet olisivat kyllä olleet pelkkää puuroa! Olemme käyttäneet soijasuikaleita ennenkin, mutta voi olla että aiemmat kokkailut ovat tapahtuneet Reformin soijasuikaleilla (nyt meillä oli Soyappetitin soijaa). Oli miten oli, makunsa puolesta tämä oli silti tosi hyvää!



Soya limonello
n. 4 hlölle

reilu 2,5 dl soijasuikaleita
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
loraus öljyä
1 pieni sipuli pilkottuna
ripaus cayennepippuria
2 dl ruokakermaa
hyppysellinen sahramia
2-3 murskattua valkosipulinkynttä
1-2 tl raastettua inkivääriä
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl hunajaa
2 dl maustamatonta jogurttia
suolaa
250 g spagettia
parmesania
tuoreita yrttejä

Kiehauta puoli litraa vettä kattilassa. Liuota veteen kasvisliemikuutio ja ota kattila pois kuumalta levyltä. Sekoita soijasuikaleet veteen ja anna turvota kannen alla joitakin minuutteja. Kaada ylijäämävesi pois ja purista suikaleita hellästi kuivemmaksi. Hienonna sipuli. Kuullota sipulia cayennepippurin ja soijapalojen kanssa pannulla, kunnes palat saavat hieman väriä. Sekoita joukkoon kerma. Anna kastikkeen kypsyä hetki. (Tässä välissä voit laittaa spagettiveden kiehumaan). Lisää sahrami, valkosipuli, inkivääri, sitruunan mehu ja hunaja. Jatka kypsennystä hiljaisella tulella. Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan.
Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon. Tarjoa ruoka syviltä lautasilta ja ripottele päälle raastettua juustoa. Koristele annokset lehtipersiljalla tai muilla tuoreilla yrteillä

Tänä vuonna vapun piknikeväämme olivat pitkälti kaupasta ostettua valmistavaraa, mutta ehdimme sentään tehdä varsin nopeatekoisia vuohenjuustowrappeja. Käytimme wrappeihin vuohemaitotuorejuustoa, jota myydään semmoisissa pyramidin mallisissa purkeissa. Jos et löydä pyramidia, niin tavallinenkin vuohenjuusto varmaan käy. Pistä tällöin joukkoon reilusti maustamatonta tuorejuustoa, jotta täytteestä tulee mehevää.



Vuohenjuustowrapit

tortillalettuja
vuohenmaitotuorejuustoa (semmoinen pyramidi)
maustamatonta tuorejuustoa
kirsikkatomaatteja
punaista paprikaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
jäävuorisalaattia

Sekoita vuohenmaitotuorejuustoon maustamatonta tuorejuustoa juuston notkistamiseksi ja maun pehmentämiseksi. Pilko paprika ja aurinkokuivatut tomaatit ja puolita kirsikkatomaatit. Sekoita kaikki ainekset salaattia (ja tietenkin tortillalettuja) lukuun ottamatta. Levitä seosta tortillaletulle suorakulmion muotoiseksi alueeksi. Lisää paka salaattia. Taita letusta kaksi reunaa keskelle ja rullaa lettu wrapiksi. Kääri voipaperiin ja puolita.