Alla näkyvä vaahtokarkinvärinen jälkkäri on marianne-mansikkarahkaa, jota teimme perjantai-illan herkuksi, kun jääkaapissa oli ylimääräinen purkki maitorahkaa ja pakkasessa kesän mansikoita. Vaikka tuoreet mansikat ovat jotain aivan lyömätöntä, ei pakastettujakaan missään tapauksessa kannata unohtaa. Pakastetut mansikat ovat mielestäni parhaita juuri rahkassa, tai sitten sosutettuna jäätelön kanssa tai kakun välissä.

Mansikka-mariannerahka

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai kuohukermaaa

200g maitorahkaa

5 dl mansikoita

1 dl mariannerouhetta (tai rouhittuja marianneja tai rouhittua minttusuklaata)

Vaahdota kerma, ja sekoita loput aineet siihen. Ripottele päälle hieman mariannerouhetta ja tarjoile.