Tomaatti-mozzarellasalaatti on klassikko, jolle on aina tilaa vatsassa. Tänään tom-moz maistui erityisen hyvältä, sillä se nautittiin hyvässä seurassa kevään ensimmäisellä piknikillä. Meidän versioomme tuli reilusti rucolaa, basilikaa ja pannulla paahdettuja pinjansiemeniä.

1241194137_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Tomaatti-mozzarella

1 rasia kirsikkatomaatteja

1 pallo mozzarellaa

reilu kourallinen rucolaa

pieni kourallinen tuoretta basilikaa

puoli kourallista pinjansiemeniä paahdettuna

oliiviöljyä

mustapippuria

Paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Siirrä pinjansiemenet jäähtymään. Puolita kirsikkatomaatit, pilko mozzarella ja revi rucolat ja basilikat pienemmiksi. Sekoita ainekset keskenään. Nauti mahdollisimman pian.