Tomaatti-mozzarellasalaatti on klassikko, jolle on aina tilaa vatsassa. Tänään tom-moz maistui erityisen hyvältä, sillä se nautittiin hyvässä seurassa kevään ensimmäisellä piknikillä. Meidän versioomme tuli reilusti rucolaa, basilikaa ja pannulla paahdettuja pinjansiemeniä.
Tomaatti-mozzarella
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 pallo mozzarellaa
reilu kourallinen rucolaa
pieni kourallinen tuoretta basilikaa
puoli kourallista pinjansiemeniä paahdettuna
oliiviöljyä
mustapippuria
Paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Siirrä pinjansiemenet jäähtymään. Puolita kirsikkatomaatit, pilko mozzarella ja revi rucolat ja basilikat pienemmiksi. Sekoita ainekset keskenään. Nauti mahdollisimman pian.