Tuore leipä on ihanaa. Ohje on Lunni leipoo-blogista, joka puolestaan oli ottanut mallia Hellapoliisilta.

Kurpitsansiemenleipä

3 dl vettä
30 g hiivaa tai 1 pss (11 g) kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 dl soijajauhoja (voi korvata tavallisilla vehnäjauhoilla)
1/2 dl ruokaöljyä
n. 7 dl vehnäjauhoja
1 dl kurpitsansiemeniä

Pinnalle:
vettä
kurpitsansiemeniä

Lämmitä vesi noin kädenlämpöiseksi (37 C) ja liota hiiva veteen. (Jos käytät kuivahiivaa, kuumenna vesi 42-asteiseksi ja sekoita hiiva soijajauhoihin.) Sekoita joukkoon suola, öljy ja soijajauhot. Alusta joukkoon vehnäjauhot, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa joukkoon kurpitsansiemenet, kun jauhoja on vielä vähän jäljellä.

 
Anna taikinan kohota liinan alla lämpöisessä kaksinkertaiseksi (30-40 minuuttia). Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat. Tee taikinasta 1-2 leipää tai aseta taikina yhteen leipävuokaan. Kohota leipiä uunin lämpiämisen ajan. Sivele päälle vettä ja ripottele kurpitsansiemeniä. Paista uunissa n. 20 minuuttia.