Tänä vuonna vapun piknikeväämme olivat pitkälti kaupasta ostettua valmistavaraa, mutta ehdimme sentään tehdä varsin nopeatekoisia vuohenjuustowrappeja. Käytimme wrappeihin vuohemaitotuorejuustoa, jota myydään semmoisissa pyramidin mallisissa purkeissa. Jos et löydä pyramidia, niin tavallinenkin vuohenjuusto varmaan käy. Pistä tällöin joukkoon reilusti maustamatonta tuorejuustoa, jotta täytteestä tulee mehevää.



Vuohenjuustowrapit

tortillalettuja
vuohenmaitotuorejuustoa (semmoinen pyramidi)
maustamatonta tuorejuustoa
kirsikkatomaatteja
punaista paprikaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
jäävuorisalaattia

Sekoita vuohenmaitotuorejuustoon maustamatonta tuorejuustoa juuston notkistamiseksi ja maun pehmentämiseksi. Pilko paprika ja aurinkokuivatut tomaatit ja puolita kirsikkatomaatit. Sekoita kaikki ainekset salaattia (ja tietenkin tortillalettuja) lukuun ottamatta. Levitä seosta tortillaletulle suorakulmion muotoiseksi alueeksi. Lisää paka salaattia. Taita letusta kaksi reunaa keskelle ja rullaa lettu wrapiksi. Kääri voipaperiin ja puolita.