Santtu on jo pari päivää puhunut kuskusin puolesta, joten tänään teimme kuskussalaattia. Tuli hyvää, aurinkokuivatut tomaatit ja tofu antoivat mukavasti makua. Kuvassa on muuten ensiesittelyssä ihanaiset salaattiottimet, jotka saimme hiljattain yhdeltä ystävältä (kiitokset sinne Pajiksen suunnalle..;)).

Huomenna me suuntaamme nokat kohti Länsi-Suomea, möksä odottaa..:)



Kuskussalaatti
3-4 hlölle

2 dl kuskussuurimoita
1 pieni kurkku
4 tomaattia
1 paprika
1 pkt (270g?) marinoitua tofua
1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
oliiviöljyä

Valmista kuskus paketin ohjeen mukaan (2dl kiehuvaa vettä + hieman suolaa ja öljyä) tai turvota esimerkiksi kasvisliemeen. Pilko muut ainekset kuutioiksi ja sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisää hieman oliiviöljyä, ja jätä vähintään vartiksi maustumaan. Kuskus imee makuja itseensä, kunhan annat sille hieman aikaa.